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Le Curiosità Gastronomiche

 I DOLCI

Un'attenzione particolare è da riservare ai tradizionali dolci di Genzano, preparati seguendo le antiche ricette locali:

 curiosita_01.jpgi tozzetti i bussolani le ciambelle al vino e all'olio i biscotti all'uovo i "brutti buoni" le crostate e tanti altri...





LE NORCINERIE

curiosita_02.jpgGenzano, grazie al fatto che nel secolo scorso alcuni abitanti di Norcia si sono stabiliti qui, ha saputo prima fare propria e poi personalizzare la particolare tecnica di lavorazione della carne di maiale tipica di quella città - da cui deriva il termine "norcineria".

Vale davvero la pena fare una sosta in una della tante norcinerie locali per assaggiare del buon prosciutto crudo, delle particolari coppiette, delle gustosissime salsicce, e così via.



I PIATTI TIPICI

curiosita_03.jpgLa cucina genzanese tipica ha ripreso la tradizionale cucina romana, per poi arricchirla di piatti originari di altre regioni italiane, ed ha permesso lo svilupo di un prezioso, nonchè rilevante, turismo gastronomico.

Nostri piatti tipici sono: fettuccine all'uovo con ragù/con funghi, pappardelle al sugo di lepre, spaghetti alla carbonara, bucatini all'amatriciana, pasta e ceci, fagioli con le cotiche, trippa alla romana, abbacchio alla scottadito, cacciagione, carciofi alla giudia, puntarelle e tanti altri.

Data la vicinanza alle coste laziali e l'ubicazione sulle coste del lago della nostra cittadina, la cucina genzanese si è inoltre aricchita di diverse specialità a base di pesce.​